Beschrijving

Deze witte wijn uit Bierzo wordt gemaakt van de druiven Palomino en Doña Blanca, die groeien in oude wijngaarden van 77 jaar oud. Van het verbouwen op het land tot het bottelen, wordt er met veel zorg voor elk detail gezorgd om een bijna ambachtelijk product te maken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Akilia
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.1% vol.
Productie
5.300 flessen
Variatie
75% Palomino, 25% Doña blanca
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Valdesacia y Fontairo.
Descripción
Wijngaard met traditionele gobelet-snoei.
Oppervlak
0.7 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaard van 75 jaar oud.
Bodem
Zandige grond op kwartsiet en leisteen.
Oogst
Handmatige oogst in kisten.
Wijnmaken
Spontane gisting in een betonnen tank, waar het blijft tijdens de hele alcoholische gisting
Veroudering
5 maanden rijping op fijne droge droesem.