Beschrijving

Origineel, vol en krachtig, zo omschrijft de wijnmakerij zijn blanc de noirs, gemaakt van Pinot Noir- en Meunier-druiven uit de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne. Na een lange rijping op de gist, die tussen de 4 en 5 jaar duurt, zijn deze elegante bubbels gemaakt om van te genieten bij allerlei lekkere gerechten. De aromatische concentratie, stevige structuur en aanhoudende, frisse afdronk maken deze wijn tot een unieke ontdekking

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne De Venoge
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Subzone
Montagne de Reims, Marnevallei.
Variatie
80% Pinot noir, 20% Meunier
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Helder met fijne bubbels.
Neus
Citrusaroma's, zwarte bes en anijs komen het meest naar voren.
Mond
Ruim, krachtig, fris en origineel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Tot 2030 als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Past perfect bij wit vlees en foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen uit 15 van de meest prestigieuze 'crus' van de regio. De Pinot noir komt vooral uit de Montagne de Reims en de Pinot meunier uit de Vallée de la Marne.
Leeftijd
Ongeveer 30 jaar.
Bodem
Kalkhoudend en kleiachtig.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kistjes om te voorkomen dat de schil kapot gaat en de druiven gaan oxideren.
Wijnmaken
De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur. De tweede gisting, zoals bij de traditionele methode, gebeurt in de fles.
Veroudering
Rijping in vaten van 48 tot 60 maanden.
Bottelen
Hij wordt gebotteld met een 'dosage' van 6,9 gram per liter.

Meningen van critici

James Suckling:

Complexity to this pure pinot noir with ripe-cherry, spice and bread-dough aromas and flavors. Full body. Layered and intense with toast and brioche undertones. Decadent. Rich. Clean finish. Drink now.