Beschrijving

Het droge klimaat en de diepe, zanderige grond waar de Cariñena- en Monastrell-druiven groeien, zijn perfect voor het maken van deze wijn. Ze geven hem een geweldige rijpheid, zachte tannines en een intense smaak.  Met officiële duurzame certificering van Wines of Chile.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valdivieso
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
66% Carignan, 34% Mourvèdre
Oorsprong
Valle del Maule

Proeverij

Bekijk
Intens donkerrood met paarse tinten aan de rand.
Neus
Intens en complex, met aroma's van kruiden, verse rode vruchten en wilde viooltjes.
Mond
Goed gestructureerde rode wijn, lekker, vol van smaak, met zachte tannines en een verfrissende, levendige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2029, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij lamsvlees in allerlei bereidingen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de buurt van Melozal. Door deze omstandigheden krijgen de druiven lekker rijp, zachte tannines en een mooie smaak. De cariñena-druiven zijn meer dan 60 jaar oud.
Leeftijd
De wijnstokken van Cariñena zijn meer dan 60 jaar oud.
Bodem
Diepe, zanderige grond met weinig vruchtbaarheid.
Klimaat
Het gebied valt op door zijn droogte en hete zomers.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden voorzichtig ontsteeld en daarna gaan ze koud macereren voordat er speciale gist wordt toegevoegd om de gisting op gang te brengen. Dit gebeurt in kleine open roestvrijstalen tanks gedurende 7-10 dagen. Tijdens de gisting wordt de hoed drie keer per dag met de hand naar beneden gedrukt. Daarna volgt een maceratie met de schillen gedurende 14 dagen, voordat de druiven worden geperst.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.