Beschrijving

Don Gonzalo is meer dan 20 jaar oxidatief gerijpt en is de geurige oude wijn van Valdespino, een droge en complexe wijn die veel biedt voor zijn prijs. Karamel, geroosterde amandelen en hints van gedroogde abrikoos zijn enkele van de meest opvallende nuances. Hij past goed bij gerookt vlees en rijpe kazen.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Grupo Estévez
Type
Scented
Rang
21.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Neus
Karamel, geroosterde amandelen, gedroogde abrikozen. Intens en complex.
Mond
Lichte zuurheid, heel lang en blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.
Verbruik
Door de structuur kun je de fles maandenlang open laten staan.
Koppelen
Als aperitief en bij gerookt vlees, stoofschotels met gelatineachtig vlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Carrascal.
Bodem
Witte albariza, kleiachtige textuur en veel calciumcarbonaat.
Klimaat
Warm zuidelijk gebied, met een sterke invloed van de Atlantische Oceaan.
Veroudering
Meer dan 20 jaar oxidatieve rijping.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Don Gonzalo Oloroso 20 Anos VOS, produced with Palomino grapes from the Carrascal vineyards, is fermented in stainless steel and aged for over 20 years in oak botas. It is a very serious Oloroso, even if it’s not totally dry. It offers bitter almonds, hazelnuts, incense, Cuban cigar ash, and dark chocolate as well as a complex, a very intense, round and ample palate. This wine really fills your mouth. Very intense and with great acidity, it represents very good value for the quality it delivers. A tamed beast.