Beschrijving

De Verdejo Negro is een van de zeldzaamste druiven in Cangas, heel oud en met een lange geschiedenis in heel Europa, hoewel we 'm ook kennen onder andere namen zoals Trousseau in Jura. Monasterio de Corias laat 'm schitteren in deze monovarietal, gemaakt van een selectie van percelen van meer dan 60 jaar oud op top locaties. Een frisse, elegante rode wijn met complexe nuances van vochtige aarde en kreupelhout

Technische specificaties

De wijnmakerij
Monasterio de Corias
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Verdejo negro
Oorsprong
Cangas

Proeverij

Bekijk
Ruby van gemiddelde intensiteit.
Neus
Herinneringen aan struikgewas en vochtige grond.
Mond
Hij heeft een fijne textuur en zijdezachte tannines, waardoor hij lekker en elegant smaakt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven van een selectie van goed gelegen wijngaarden, met wijnstokken van meer dan 60 jaar oud en een lage opbrengst.
Klimaat
2023 was een jaar met een regenachtige lente en koele temperaturen, waardoor de vruchten goed konden rijpen en er genoeg water kon worden opgeslagen voor de zomer.
Oogst
Handmatig geoogst in september en verzameld in dozen van 15 kilo.
Wijnmaken
Selectie van de druiventrossen op een tafel en ontristing zonder kneuzing. Er werd een microvinificatie uitgevoerd in een tank van 3.000 kg, waarbij de gisting spontaan plaatsvond met de gist uit de eigen wijngaard, wat 25 dagen duurde bij 21 ºC. De schil werd voorzichtig bewerkt met 2 keer per dag onderdompelen. Daarna volgde de malolactische gisting.
Veroudering
5 maanden op fijne droesem.