Beschrijving

Deze monovariëteit is een van de eerste wijnen van de historische wijnmakerij in Ribeauvillé, die bekend staat om de traditionele stijl van de Elzasser witte wijnen. Zijn fruitige kern en frisse karakter maken hem perfect bij aperitiefhapjes

Technische specificaties

De wijnmakerij
Trimbach
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.2% vol.
Variatie
100% Sylvaner
Oorsprong
Alsace

Proeverij

Bekijk
Helder geel.
Neus
Fruitig en fris, met een vleugje citroen en een ziltige afdronk.
Mond
Mooie spanning en glans in de neus, met een lange afdronk. De kalkrijke bodem komt helemaal tot zijn recht in de afdronk. Droog en lekker bij eten.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Ideaal om jong te drinken vanwege zijn frisheid, maar je kunt hem makkelijk 5 jaar bewaren, waarna hij zich verder zal ontwikkelen.
Koppelen
Perfect bij gerechten met een zilte en zoute smaak, zoals sashimi of sushi, ceviche, haringterrine en aardappelen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Lieu-dit Weinbaum
Descripción
Perceel in Ribeauvillé.
Oppervlak
0,80 hectare.
Leeftijd
Meer dan 60 jaar.
Bodem
Van leem en slibrijke Muschelkalk.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden geplet en voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Ze worden droog gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en oude vaten. Er is geen malolactische gisting of rijping op de droesem om de frisheid, levendigheid en fruitige aroma's te behouden.
Bottelen
In de lente. Het wordt een jaar in de kelder bewaard voordat het op de markt komt, zodat het kan rijpen.