Beschrijving

Deze Cabernet Sauvignon van één druivensoort laat echt zien wat deze druif kan in de geboorteplaats van de Sangiovese. Sinds de eerste jaargang in 1987 is deze rode wijn uitgegroeid tot een van de meest bekende Cabernets van de regio. Zijn krachtige, robuuste en diepe karakter en zijn geweldige bewaarpotentieel maken hem tot een wijn voor verzamelaars. Hij wordt alleen gemaakt in de beste jaren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tenuta Di Nozzole
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Productie
9.000 flessen
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Toscana IGT

Proeverij

Neus
Krachtig, diep en complex. Het heeft een verleidelijke mix van wilde zwarte vruchten en kruidige tonen.
Mond
Vol van smaak, intens en tegelijkertijd elegant. Hij heeft verschillende aromatische lagen, stevige maar gepolijste tannines en een omhullende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het is het lekkerst als je het tussen 17 en 18 °C serveert.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2032 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij stevige stoofschotels, lamsvlees uit de oven, gerijpte karbonade en hamburgers.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen uit de wijngaard waar deze wijn zijn naam aan dankt, Il Pareto, in het historische gebied Nozzole in Chianti. De wijngaarden liggen tussen 330 en 370 meter boven zeeniveau.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Maceratie met overpompen en gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 28 °C gedurende 22 dagen.
Veroudering
De eerste 2 maanden blijft de wijn in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt hij 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Bottelen
Blijf minimaal 6 maanden op fles voordat je 'm op de markt brengt.

Meningen van critici

James Suckling:

Full-bodied, but very in-check, with tannins that blend in and so much linear fruit and clarity. Currants and bitter chocolate with some cedar. Just a baby. Pure cab. Give this four or five years in the bottle, but already impressive to taste. Try after 2024.

The Wine Advocate:

Made with Cabernet Sauvignon that sees 24 months in barrique, the Tenuta di Nozzole 2018 Il Pareto is a wine of depth and largesse. It awards thickly extracted fruit flavors of black plum with earth, tobacco and cured leather. Fruit comes from a nine-hectare vineyard site. This is a full-bodied red to pair with hearty Tuscan meat dishes and a side of delicious white beans. Some 9,000 heavy glass bottles were made.