Beschrijving

Deze albariño is de eerste die door Castro Brey in vaten is gefermenteerd. Het is zelfs de eerste die in een ander materiaal dan roestvrij staal is gemaakt. Een complexe en zijdezachte wijn, met een superfijne romigheid en kruidige en gekonfijte fruittonen. Een witte wijn om te bewaren, maar ook heerlijk als je 'm jong proeft. Wanneer je 'm proeft, is helemaal aan jou

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castro Brey
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Productie
800 flessen.
Subzone
Ulla.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Specerijen, romige eik, toiletkruiden met tonen van rozijnen en een vleugje gekonfijt fruit.
Mond
Het is mineraal, lekker, fris, met een goede zuurgraad en super in balans, heel vol en lang in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Molino
Descripción
De druiven komen van de oudste wijnstokken van de wijnmakerij, die op een klein stukje grond staan dat El Molino heet, in Camanzo. Het ligt in het laagste deel van de vallei, 80 meter boven zeeniveau. De wijnstokken zijn met een permanent plantendek bedekt en er grazen schapen.
Oppervlak
0,68 hectare.
Bodem
Het combineert metamorfe gesteenten en basische gesteenten (groene schist, ultrabasische gesteenten, serpentiniet en kwartsdijken).
Klimaat
De wijngaarden in de vallei van Camanzo, beschermd door de berg Castromouro, hebben een lekker Atlantisch klimaat. In 2023 was de lente een beetje wisselvallig: april was regenachtig en warm, mei begon met veel regen en kou, maar eindigde warm en droog. De zomer begon met onweer en lage temperaturen, gevolgd door een erg warme en droge juli. Augustus was wisselvallig, met veel hitte in het begin en daarna zware regenval. September bleef warm tijdens de hele oogst.
Oogst
De handmatige oogst is op 14 september begonnen in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
De wijnbereiding begon 6 uur na de oogst. Ontristing en zachte persing van de most. Gisting in Franse eikenhouten vaten (4 keer gebruikt voor Chardonnay en 9 keer voor Albariño) met inheemse gisten. Daarna malolactische gisting.
Veroudering
3 maanden op de gist met 1 keer per week 'batonnage'. Daarna rustte het in roestvrijstalen tanks tot het gebotteld werd.
Bottelen
Op 5 november 2024.