Beschrijving

Deze rosé cava is helemaal gemaakt van Garnacha en heeft een intense, zuivere geur die komt van de rijping op de gist. Zijn fruitige ondertoon en zoete, elegante smaak maken het een complexe wijn vol nuances

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cava Rovellats
Type
Cava
Wijnjaar
2022
Rang
11.5% vol.
Subzone
Comtats De Barcelona, Subzone Valls d'Anoia Foix.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Hij heeft een bleke, delicate roze kleur. Hij heeft kleine, aanhoudende bubbels met een fijne verticale parelvormige schuimkraag, die een mooie kroon vormt.
Neus
Complex, intens en zuiver, met aroma's van rijping op droge gistresten tegen een achtergrond van bosvruchten.
Mond
Zoete cava, harmonieus, complex en elegant, heel aantrekkelijk en met een lange afdronk
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Hapjes, voorgerechten, meloen met ham en voorgerechten, vette vleeswaren met brood met tomaat, kabeljauw met ratatouille of eendenborst met bosbessenjam. Desserts van pure chocolade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaard op 400 meter van de wijnmakerij, volgens het 'château'-model
Leeftijd
Wijnstokken tussen de 10 en 60 jaar oud.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
Ongeveer 7.000 kilo per hectare, wat veel minder is dan het gemiddelde in de Penedès.
Wijnmaken
De eerste gisting gebeurt bij 13 °C in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting gebeurt bij een natuurlijke en constante temperatuur van 13 °C in ondergrondse kelders.
Veroudering
24 maanden gerijpt. Met 6 gram restsuiker per liter.