Beschrijving

De biologische en biodynamische Chardonnay van Bodegas Cerrón wordt gerijpt in eikenhouten vaten en fusten. Hij is een echte vertegenwoordiger van zijn landschap, dat wordt gekenmerkt door een kalkrijke bodem die hem een uniek mineraal karakter en een vleugje zout geeft. Een witte wijn met veel frisheid en een lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Cerrón
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Neus
Fruitig, citrus en rijpe gele vruchten.
Mond
Mineraal en zilt karakter. Opvallend zijn de spanning en de smaak die zorgen voor een lange afdronk en frisheid.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Las Heras.
Descripción
Biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaard op 840 meter hoogte in Fuente-Álamo.
Leeftijd
gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Kalksteen met een zanderige textuur.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst en selectie.
Wijnmaken
Koude maceratie en directe persing van de druiven. Spontane gisting in grote Franse eikenhouten vaten en fusten.
Veroudering
10 maanden gerijpt in dezelfde vaten en foudres op zijn eigen droesem.