Beschrijving

Pyjama is het kleine broertje van Demencia. Een wijn met veel fruit, lekker zoet, die je mond vult en heel zacht omhult. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar verdwijnen snel dankzij de goede zuurgraad. Kortom, een wijn die super makkelijk drinkt en waar je nooit genoeg van krijgt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Demencia de Autor
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.2% vol.
Productie
9.900 flessen
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Kleur: paarsrood, medium intensiteit.
Neus
Gemiddeld tot hoge intensiteit, met een opvallende aanwezigheid van rood fruit, citrusvruchten en hints van tropisch fruit. De rijping geeft de wijn een zekere maturiteit en evenwicht, terwijl de houtrijping zorgt voor meer aanwezigheid en kracht.
Mond
In de mond is hij fris en subtiel, lekker drinkbaar en met een uitgesproken karakter, maar ook lang en evenwichtig. De afdronk is fris, lang en pittig. Heel levendig en stimulerend.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij wit of rood vlees, stoofschotels en stoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard ligt in de gemeenten Villadecanes en Villafranca del Bierzo, op een hoogte van 490 tot 550 meter en ligt op het noordoosten en zuiden.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1940.
Bodem
Franco-kleiachtig op een helling.
Klimaat
Continentaal-Atlantisch.
Oogst
Handleiding in dozen van 10 kilo, niet in de volle zon of bij hoge temperaturen bewaren.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met lokale gisten. Daarna volgt de malolactische gisting.
Veroudering
11 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Het is gedaan in december 2020.