Beschrijving

Parotet ( libel in het Valenciaans) is de eerste rode wijn van Celler del Roure die op de oude manier is gemaakt. Het is een mix van Arcos en Mandó van de hoogste percelen van hun landgoed Les Alcusses, lang gerijpt in oude aardewerken vaten en opgeslagen in oude wijnpersen. In dit jaar is hij intenser en completer

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler del Roure
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
10.000 flessen
Variatie
70% Arcos, 30% Mandó
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2030, als het in topconditie blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch gecertificeerde wijngaarden met gobelet- en lyre-snoei, gelegen in Les Alcusses op ongeveer 600 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
6 hectare groot.
Leeftijd
Wijnstokken tussen de 20 en 40 jaar oud.
Bodem
Zanderig.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
20 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met 40% hele druiven. 14 dagen maceratie. Inheemse gist. Malolactische gisting in aardewerken kruiken.
Veroudering
11 maanden gerijpt in oude, ingegraven kleikruiken met een inhoud van 2600 liter.
Bottelen
In oktober 2023.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Like the Safrà, I found more intensity, more brightness and a more complete wine in the 2022 Parotet when compared with the 2021 vintage that I tasted next to it. It's a blend of 60% Arcos and 40% Mandó, and 50% fermented in stainless steel with malolactic and then all of the wine spent 12 months in 2,600-liter buried clay tinajas. It's clean, subtle and elegant, with purity and balance, tasty and long, with a dry and tasty finish. 10,000 bottles produced. It was bottled in October 2023. (Luis Gutiérrez)