Beschrijving

Clos de Lôm heeft deze bewaarwijn gemaakt als eerbetoon aan de vrouwen van de familie die al bijna twee eeuwen lang verbonden zijn met het land van Alforins. Isidra was de oma en overgrootmoeder van de huidige generatie. Ze was een bijzondere en sterke vrouw, en haar naam is door verschillende nakomelingen overgenomen, wat veel zegt over hoe belangrijk ze was voor de familie en de indruk die ze op hen heeft gemaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clos de Lôm
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Subzone
Fontanars dels Alforins.
Variatie
85% Garnacha, 15% Tempranillo
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur, intens en super glanzend.
Neus
Ruim en intens, met een perfecte mix van rijpe rode vruchten en nieuw hout. Het doet ons denken aan aromatische kruiden.
Mond
Elegant, fluweelzacht, met een goede balans en rijpe tannines. Lekker zuur en blijft lang hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees, gekonfijte eend, gegrild varkensvlees, stoofschotels, lamsvlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaard op 450 meter boven zeeniveau. Wijnstokken in gobelet-vorm.
Leeftijd
Gemiddeld 30 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke klei met weinig organische stoffen.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterrane invloed.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Oogst
We kiezen de beste druiven van het land om de beste Garnacha- en Tempranillo-druiven te krijgen. De druiven worden met de hand geplukt, vroeg in de ochtend om hoge temperaturen en mogelijke oxidatie te voorkomen.
Wijnmaken
De druiven worden 's ochtends binnengebracht en snel verwerkt met de nieuwste technologie. Ze worden ontsteeld, geplet en in roestvrijstalen tanks gedaan. Ze worden gekoeld tot 12 ºC en minimaal 7 dagen koud gemacereerd met behulp van persluchtsystemen. Gisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Micro-oxygenatie van de wijn om de kleurstoffen te stabiliseren en de malolactische gisting op gang te brengen in tanks met geselecteerde bacteriën.
Veroudering
De wijnen rijpen apart in nieuwe vaten van 300 liter van Frans en Amerikaans eikenhout. Na minimaal 12 maanden rijping wordt de uiteindelijke 'coupage' gedaan, waarna de wijn nog minimaal 6 maanden op fles rijpt

Meningen van critici

James Suckling:

A well-composed, balanced and flavorful blend of 85% garnacha and 15% tempranillo. This has notes of dark cherries, blackcurrants, sweet spices and some dark chocolate. It’s medium-bodied with fine tannins. Succulent at the center, with a pulpy character followed by a dense and generous stream of berries and spices. Drink or hold.

Decanter:

Very perfumed nose, showing aromas of violets, rose petals, porpourri and lovely nuances of cedar. Appealing palate, with ripe tannins.