Beschrijving

Een geweldige referentie om te zien hoe goed de Albariño uit de Salnés-vallei kan rijpen, met een rond en spannend profiel. Het is een witte wijn die maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt. In de woorden van Paula Fandiño, die 'm heeft gemaakt :"Het is de meest bijzondere wijn van het huis en een van de fijnste en meest gewilde wijnen van Spanje. Zijn karakter komt van het landgoed en krijgt een unieke eigenheid tijdens de drie jaar dat we 'm in de kelder verzorgen."

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mar de Frades
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
12.9% vol.
Subzone
Salnés-vallei.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Licht goudgele kleur.
Neus
Aroma's van limoen, appel en tropisch fruit, samen met wat balsamico.
Mond
Frisse, ronde smaak met een levendige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Gestoomde zeevruchten, rauwe vis (sushi) of gemarineerde vis (ceviche) en gekruid vlees van de grill.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Valiñas
Descripción
Wijngaarden op 127 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
2,2 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken aangeplant in 1975.
Bodem
Zandsteen en graniet met een goede afwatering.
Klimaat
Atlantische kust. Het oogstjaar 2020 laat weer eens zien hoe klimaatverandering een rol speelt. De bladval, het einde van de herfst en de hele winter waren niet echt koud, wat het groeiseizoen van oude wijnstokken lastig maakte. De wijnstokken zijn niet helemaal in rust gegaan, waardoor het sap sluimerend maar actief is gebleven. Dit, samen met een warme lente, zorgde ervoor dat de wijnstokken vroeg uitliepen, het vroegste in de afgelopen 8 jaar. De droogte en hoge temperaturen in juli vertraagden de rijping en de onverwachte regen, kou en wind in augustus zorgden ervoor dat de oogst op tijd kwam.
Oogst
In 2020 was Finca Valiñas een van de eerste wijngaarden in het subgebied die rijp was, dankzij de ligging op de helling en de goede balans tussen kracht en productie, omdat het een oude wijngaard is die door de jaren heen zichzelf heeft gereguleerd. De druiven werden op 4 september met de hand geoogst in kisten van 15 kilo, toen ze op hun aromatisch hoogtepunt waren.
Wijnmaken
De trossen gaan naar de selectietafel waar de laatste selectie met de hand gebeurt. 96% van de trossen werd goedgekeurd en ging naar de Ganímedes-tanks. Zonder toevoeging van sulfieten bleven de druiven 38 uur in de tank bij 12 °C, beschermd door CO2, om te macereren en de meest frisse, elegante en intense aroma's te extraheren. De schone most fermenteerde 23 dagen lang bij 15,5 ºC in een roestvrijstalen tank met inheemse gisten.
Veroudering
Na de gisting, en met zo min mogelijk ingrijpen, heeft de wijn het eerste jaar op zijn fijne droesem gerust. In 2022 en 2023 is de droesem samen met de wijn bewerkt door middel van wekelijkse 'batonnage' in het eerste jaar en om de twee weken in het tweede jaar.
Bottelen
Na een tijdje in de kelder te hebben gelegen, is de wijn gebotteld om tot 2024 in de wijnkelder op een constante temperatuur te rijpen.

Meningen van critici

James Suckling:

Spiced lemon aromas with touches of minerals and seashells. Satisfying albarino flavors, with mouthwatering acidity accompanied by a twist of salinity and spices on the medium-bodied palate. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.