Beschrijving

Tegen de trend van het maken van monovariëteiten in, komt er een echte en unieke coupagewijn, een mix van acht druiven die goed samengaan op de kalkrijke grond van Pago Chozas Carrascal. Een superlekkere rode wijn die, door zijn balans van aroma's en smaken, perfect past bij een lange en goede maaltijd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Chozas Carrascal
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Merlot
Oorsprong
Chozas Carrascal

Proeverij

Bekijk
Robijnrood met een intense kleur. Helder en glanzend.
Neus
Fruitig en balsamico met een vleugje vanille en geroosterde tonen. Intens en elegant.
Mond
Krachtige en volle smaak, mooi in balans door de rijpe en ronde tannines. Je proeft een vleugje balsamico, vanille, koffie en chocolade, met een subtiele minerale toets.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Ideaal bij de romige textuur van peulvruchten, maar past ook perfect bij kruiden, specerijen en vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Carrascal.
Descripción
Het ligt op 700 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
35 hectare.
Leeftijd
De bobal komt van honderd jaar oude wijnstokken en de andere soorten zijn meer dan 20 jaar oud.
Bodem
De grond op het landgoed is kalkrijk en vruchtbaar, en wordt, afhankelijk van de plek, wat zanderiger of kleiachtiger.
Klimaat
Het klimaat is continentaal met een mediterrane invloed, de gemiddelde temperatuur is 14 ºC, met een jaarlijks temperatuurverschil van meer dan 17 ºC.
Oogst
Handmatige en nachtelijke oogst van elke druivensoort apart. Ontristingsmachine bij de ontvangst van de druiven in de wijnkelder.
Wijnmaken
Elke druivensoort wordt apart gemaakt. De wijn wordt op een temperatuur van minder dan 25 °C gemaakt, met een maceratie van 2 tot 3 weken, afhankelijk van de druivensoort. Er zijn twee keer per dag 'turbopigeage' en twee keer 'deléstage' tijdens de maceratie, na één en twee derde van de gisting. Bij het overhevelen wordt de bloesemwijn eraf gehaald.
Veroudering
75% in Franse Allier-eikenhouten vaten en de rest 25% in tanks gedurende ongeveer 14 maanden. Daarna blijft hij nog 12 maanden op fles.