Descrizione

Contro la tendenza di fare vini monovarietali, ecco un vino di coupage unico e autentico, fatto da otto varietà che stanno bene insieme nei terreni calcarei del Pago Chozas Carrascal. Un rosso che va benissimo con il cibo, grazie al suo equilibrio di aromi e sapori, perfetto per accompagnare un bel pranzo lungo

Dettagli del prodotto

La cantina
Chozas Carrascal
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Merlot
Origine
Chozas Carrascal

Degustazione

Vista
Rosso rubino con tonalità intense. Pulito e brillante.
Profumo
Fruttato e balsamico con note di vaniglia e tostato. Intenso ed elegante.
Bocca
Attacco potente e corposo, equilibrato in tutto il suo percorso grazie ai tannini maturi e rotondi. Ricordi balsamici, di vaniglia, caffè e cioccolato, con un delicato tocco minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
È perfetto con la consistenza cremosa dei legumi, ma va benissimo anche con condimenti, spezie e carne.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Carrascal.
Descrizione
A 700 metri sul livello del mare.
Dimensioni
35 ettari.
Età
La bobal viene da viti vecchie di cent'anni e le altre varietà hanno più di 20 anni.
Suolo
Il terreno della tenuta è calcareo e franco, con una tendenza più sabbiosa o argillosa a seconda della zona.
Clima
Il clima è continentale con un po' di influenza mediterranea, la temperatura media annuale è di 14 °C, con un'escursione termica annuale di oltre 17 °C.
Raccolto
Vendemmia manuale e notturna di ogni varietà separatamente. Sgranatrice all'arrivo dell'uva in cantina.
Vinificazione
Ogni varietà viene vinificata separatamente. Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 25 °C, con macerazione tra 2 e 3 settimane a seconda della varietà. Due "turbopigeage" al giorno e due "deléstage" durante la macerazione, a un terzo e a due terzi della fermentazione. Durante lo svinare si separa il vino fiore.
Invecchiamento
75% in botti di rovere francese Allier e il restante 25% in serbatoi per circa 14 mesi. Dopo, resta in bottiglia per altri 12 mesi.