Beschrijving

Binnen de wijngaarden die zijn geclassificeerd als Premier Cru van La Chablisienne, valt Mont de Milieu op door zijn geweldige ligging, helemaal op het zuiden, vlakbij de beroemde Montée de Tonerre, waar super fijne en minerale wijnen vandaan komen. Dit is een meesterlijke, rijpe Chablis, zowel in de neus als in de mond, die, zoals de wijnmaker zelf zegt, het waard is om op te bewaren om er optimaal van te kunnen genieten.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
La Chablisienne
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig, helder en glanzend.
Neus
Lichte aanzet met tonen van wit fruit, een vleugje vanille en subtiele minerale accenten, die na wat ademhalen wat intenser worden.
Mond
Vol, rond en levendig in de mond, met een fruitige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op het zuiden, aan de rechterkant van de rivier La Serein, in de gemeenten Chablis en Fleys.
Leeftijd
gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Bodem uit het late Jura (Kimmeridgian) van klei en kalksteen.
Klimaat
Het wordt meestal gekenmerkt door strenge winters, vaak vorst eind mei en droge hitte in juli en augustus.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting. Alcoholische en malolactische gisting in vaten en kleine tanks.
Veroudering
Rijping op fijne droge drostjes gedurende ongeveer 12 maanden in vaten en kleine tanks.