Beschrijving

Celler Batlle is een van de meest prestigieuze mousserende wijnen van Gramona en Spanje. Een van de sleutels tot zijn succes ligt wellicht in de zeer lange rijping van meer dan 100 maanden (bijna 9 jaar). Een voortreffelijke wijn, een van de beste op de markt. Puur vakmanschap om van te genieten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gramona
Type
Sparkling
Wijnjaar
2014
Rang
12.0% vol.
Productie
4.000 flessen.
Subzone
Sant Sadurní d'Anoia.
Variatie
70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Corpinnat
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur met schitterende gouden reflecties.
Neus
Aroma's van wit fruit, citrusvruchten, aromatische kruiden en bloemen die leiden naar zijn levendige karakter. Naarmate hij zich in het glas ontwikkelt, komen tonen van broodkruimels en oude boekpagina's naar voren.
Mond
Het is krachtig, met een romige textuur en tegelijkertijd een opmerkelijke frisheid en energie.
Bedrijfstemperatuur
Aanbevolen serveertemperatuur: 6 tot 8 ºC.
Verbruik
Serveer in een groot glas om de zuurstoftoevoer en expressiviteit te bevorderen. Kan nu worden gedronken of, indien bewaard onder de juiste omstandigheden, later worden genuttigd.
Koppelen
Ideaal bij een uitgebreid degustatiemenu.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje Can Romeu.
Descripción
Deze plek heeft een bijzondere betekenis voor de wijnmakerij: Pilar Batlle, de voorouder aan wie deze wijn is opgedragen, werd hier geboren en bracht hier de eerste jaren van haar leven door. Can Romeu is de bakermat van het familieproject Gramona Batlle, en het was Pilar die de eigen wijngaarden, die door haar vader werden bewerkt, een rol toekende die in haar tijd hoogst ongebruikelijk was. Dankzij haar vastberadenheid is het wijngaardbezit in de loop van de generaties steeds groter geworden. De gronden van Can Romeu waren het eerste eigendom van de familie aan het einde van de 19e eeuw en waren ook de eerste die in 2015 het biodynamische Demeter-certificaat behaalden.
Oppervlak
4,5 hectare
Leeftijd
Deze grond wordt al 150 jaar met veel toewijding bewerkt door onze familie.
Bodem
Van alluviale oorsprong, bestaande uit een diepe leemachtige en zanderige bodem met grind vanaf 1,5 meter diepte.
Klimaat
Middellandse Zee. 2015 werd uitgeroepen tot het droogste wijnjaar sinds 1940 in de valleien van de rivieren Bitlles en Anoia. Een oogst zonder enige aantasting door schimmels, plagen of vorst, en nauwelijks hagel, maar zeer veeleisend door het gebrek aan water. De Xarel·lo eindigde de oogst met 80% van de gemiddelde opbrengst van de afgelopen jaren. De Macabeo had het zwaarder te verduren en het eindresultaat schommelde rond de 50%. Over het algemeen waren de druiven van alle druivensoorten kleiner dan normaal, waardoor er 52% most uit de pers werd gehaald, meer dan tien procentpunten onder het gemiddelde, om dit te compenseren en de maximale kwaliteit van de basiswijnen te garanderen.
Oogst
Handmatige oogst met gebruik van een selectietafel in de wijnkelder.
Wijnmaken
100% ambachtelijk proces. De druiven worden door middel van zwaartekracht naar de wijnkelder gebracht en de hele trossen worden geperst. De assemblage wordt bepaald tijdens een proeverij en de flessen beginnen hun tweede gisting, afgesloten met een natuurlijke kurk. Elke fase van het proces wordt met de hand uitgevoerd, inclusief het roeren en het ontkurken.
Veroudering
Rijping in vaten gedurende ongeveer 100 maanden. Tijdens de rustperiode in de stilte van de kelder worden kurken gebruikt, wat een langere rijping mogelijk maakt. Er worden pupitres gebruikt. Het roeren en ontkurken gebeurt met de hand. Matige dosering van 5,5 gram per liter. De expeditiemost is afkomstig van de meer dan 100 jaar oude familiekelders, een kunst die generatie na generatie in ere wordt gehouden.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There is a big change in the 2015 Celler Batlle Brut Nature, because from this year forward, it's sourced only from the Can Romeu lieu-dit, a two-hectare plot (it was 6.5 hectares, but 4.5 hectares were replanted in 2021) on sandy and gravel soils, the historical zone where Gramona has sourced grapes, looking for more finesse and more ethereal wines. They keep the wine without dósage, and it has a spicy nose of curry and fennel. It's subtle and elegant, with a textured mouthfeel and tiny bubbles. It matured in bottle for no less than 98 months. The autolysis of the lees feels subtle, and there are very fine toast aromas. The bottle I tasted was disgorged one year ago, something they are going to do for this wine and for the Enoteca range, so it has had time to settle. 2015 was the beginning of warmer and drier years, but the wine keeps the freshness, elegance and poise. 4,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.