Beschrijving

Een eerlijke wijn die de persoonlijkheid van de originele Aragonese Garnacha probeert te vangen, de eerste die ter wereld bekend is met vermeldingen die teruggaan tot de 7e eeuw. Hij komt van biologische wijnbouw op wijngaarden van 50 tot 75 jaar oud, met zo min mogelijk menselijke tussenkomst en met natuurlijke mest van de schapen in de omgeving. Hij wordt gefermenteerd met wilde gist en rijpt gedeeltelijk in cement. Het resultaat is een super toegankelijke rode wijn die wordt aanbevolen door de groep Jorge Ordóñez

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ordóñez
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Calatayud

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Je ruikt rode vruchten en kruiden uit het bos.
Mond
Lekker en goed gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Er zijn veel wijngaarden in de dorpen Munébrega, Murero en Paracuellos de Jiloca in de buurt van Zaragoza. Ze zijn allemaal oud en hebben verschillende namen (El Plano, Barranco de la Rambla, Cerro Verde, Cerro del Cura, La Laguna, enz.). Ze liggen tussen 800 en 1000 meter hoogte en de wijnstokken zijn in de vorm van een boom geplant.
Oppervlak
151 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant tussen 1945 en 1976.
Bodem
Cambrium-Silurische leisteen en kwartsiet, gedeeltelijk bedekt met een dunne laag Mesozoïsche materialen, voornamelijk kalkhoudend.
Klimaat
Extreem continentaal, met grote verschillen tussen dag en nacht en weinig regen, met jaren van ernstige droogte.
Oogst
De druiven worden half oktober geoogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
Gisting met wilde gist in cementen en roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Het gebeurt in dezelfde cement- en roestvrijstalen tanks waar de gisting eerder heeft plaatsgevonden.
Bottelen
Voordat het wordt gebotteld, wordt het op natuurlijke wijze geklaard in een tank, zonder te worden gefilterd.