Beschrijving

Krachtige, verleidelijke en aanhoudendeblend gemaakt van Franse en Spaanse druiven ( Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Tintilla de Rota). González Byass laat zien dat Cádiz ook een plek is voor geweldige rode wijnen met deze wijn die perfect is bij gegrild vlees en pittige stoofpotjes

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Moncloa
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
Syrah, Cabernet sauvignon, Petit verdot, Tintilla de Rota
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Kersenrood van gemiddelde tot hoge intensiteit met een dikke, aanhoudende traan.
Neus
Aroma's van rijpe rode en zwarte vruchten (zwarte bes, braam en pruimen), met bloemige, kruidige (zwarte peper, kruidnagel, vanille) en balsamico (eucalyptus, munt en zwarte drop) tonen die in het glas intenser worden, en fijne geroosterde houttonen
Mond
Evenwichtig, met een goede zuurgraad en een licht zoete aanzet. Zacht, maar met body, lang en met ronde tannines. In de afdronk komen aroma's van fruit, kruiden en hout- en brandtonen naar voren. Lange en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vleeswaren, gevogelte, varkensvlees, gekruide gerechten of gerechten met sterke sauzen, stoofschotels, rood vlees, wild, lamsvlees of gegrild vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst in plastic kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
De beste druiven worden geselecteerd op een selectietafel, ontsteeld en zacht geperst. De most wordt afgekoeld tot ongeveer 12-13 ºC voordat deze wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de maceratie-gisting, die 16 dagen duurt en bij lage temperaturen plaatsvindt om de aroma's te behouden en te versterken.
Veroudering
Na de malolactische gisting rijpt de wijn meer dan 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Una audaz mezcla sureña de Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon, que rebosa fruta madura de Jerez, ciruela pasa y pasas. El coco dulce de los 12 meses de envejecimiento en barrica enmarca el paladar, añadiendo riqueza y calidez. Embriagador y expresivo, con un toque flamenco conmovedor, es un vino potente y profundamente arraigado en su terruño. 2025-28.