Beschrijving

Deze monovarietal is een geweldige manier om kennis te maken met de Garrido fino, een druif die van nature voorkomt in de Aljarafe in Sevilla en die dankzij de inspanningen van de familie Salado weer in ere wordt hersteld. Hij wordt verbouwd op albariza-bodems en valt op door zijn sappigheid en ziltigheid. Hierdoor heeft hij een super gastronomisch profiel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Salado
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Garrido fino
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene schitteringen. Helder en glanzend.
Neus
Fruitige aroma's (peer) en rokerige, geroosterde en minerale tonen.
Mond
Fris, romig en smaakvol. Hij heeft een goede zuurgraad en minerale tonen die komen van de kalkrijke bodem.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij rood vlees, zeevruchten en vette vis.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Oogst
De nachtelijke druivenoogst was in augustus.
Wijnmaken
Gisting met temperatuurcontrole (16 ºC) in roestvrijstalen tanks met lokale gisten. Blijft 60 dagen op de gistresten.
Veroudering
45 dagen gerijpt in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten.