Beschrijving

De vrienden Juan Muñoz, een wijnbouwer uit Málaga, en de Valenciaanse wijnmaker Vicente Inat zijn een paar jaar geleden begonnen met dit nieuwe project voor hele bijzondere witte wijnen in de Axarquía, een streek in Málaga. Het is een heel bijzondere wijn, mede door de rijping in een honderd jaar oude fudre, een vat dat vroeger werd gebruikt om brandy te laten rijpen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viñedos Verticales
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.8% vol.
Productie
2.473 flessen
Variatie
90% Moscatel de Alejandría, 10% Pedro Ximénez
Oorsprong
Sierras de Málaga

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met gouden schitteringen.
Neus
Origineel, complex en expressief. Het heeft aroma's van witte bloemen en steenvruchten, samen met zoute en minerale tonen.
Mond
Ruim, droog en met een goede zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Viña de Bernardo y Viña de Pitón.
Descripción
Wijngaarden met uitzicht op zee. De wijngaard van Loguirre in Santo Pitar ligt op 1000 meter hoogte.
Leeftijd
50 jaar.
Bodem
Grijze filieten.
Oogst
Handmatige oogst in kisten met behulp van muilezels. Dit gebeurde tussen de tweede en derde week van augustus.
Wijnmaken
Koude maceratie met schillen gedurende een dag. De fermentatie van de Moscatel gebeurt spontaan in een vat van 3.300 liter dat meer dan 100 jaar oud is en de Pedro Ximénez in een vat van 640 liter. Daarna worden ze samengevoegd voor de rijping.
Veroudering
10 maanden gerijpt in vaten op zijn fijne droesem.