Descripción

Los amigos Juan Muñoz, viticultor malagueño, y el enólogo valenciano Vicente Inat, emprendieron este nuevo proyecto de blancos muy especiales en la Axarquía malagueña hace unos años. Un vino muy singular debido en parte a su crianza en un fudre centenario que se utilizaba para envejecer brandy.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.8% vol.
Producción
2.473 botellas
Variedad
90% Moscatel de Alejandría, 10% Pedro Ximénez
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
Original, compleja y expresiva. Despliega aromas de flores blancas y de frutos de hueso junto a notas salinas y minerales.
Boca
Amplia, seca y con muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña de Bernardo y Viña de Pitón.
Descripción
Viñedos mirando al mar. La Viña de Loguirre en Santo Pitar se encuentra a 1.000 metros de altitud.
Edad
50 años.
Suelo
Filitas grises.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con la ayuda de mulas. Tuvo lugar entre la segunda y la tercera semana de agosto.
Vinificación
Maceración en frío con pieles durante un día. La fermentación de la Moscatel tiene lugar de forma espontánea en un fudre de 3.300 litros de más de 100 años y la Pedro Ximénez en una bota de 640 litros. Posteriormente, se ensamblan para la crianza.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en fudre sobre sus lías finas.