Beschrijving

De Gewürztraminer is een druivensoort die perfect past bij de wijngaarden van Somontano. Hij laat horen wat zijn naam al zegt: een uitgesproken kruidige smaak (gewürz in het Duits). Een echte bloemige symfonie met een romige smaak die goed blijft in de fles. Hij is altijd lekker, maar past vooral goed bij een zomerse borrel of bij oosterse gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enate
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Gewürztraminer
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Met een breed en rijk aroma, vol honingachtige en bloemige tonen.
Mond
Romig en fluweelzacht, met opvallende tonen van rozen en kruiden die overgaan in een zijdezachte en omhullende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief. Past ook goed bij sterke kazen, fruitsalade en exotische gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
40 hectare groot.
Leeftijd
Leeftijd tussen 25 en 35 jaar.
Klimaat
Een jaar met hoge temperaturen en weinig regen. Toch zal juni de boeken ingaan als een rare maand, maar wel een die ons gered heeft en hoop geeft: alle regen die in de lente uitbleef, kwam in deze maand, waardoor het een van de natste maanden in de recente geschiedenis werd. Een geweldige afsluiting van het seizoen, met een super goede rijping en een hoge kwaliteit. Een van de beste oogsten van de afgelopen jaren.
Oogst

Wijnmaken
De druiven komen aan in de wijnmakerij en worden een beetje geplet voordat ze in een pneumatische pers gaan, waar ze 5 uur blijven voor een schilweking (in contact met de schillen). Nadat de vaste resten door natuurlijke bezinking bij 8 ºC zijn verwijderd, gaat de schone most vervolgens onder invloed van geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 ºC gisten.
Bottelen
November 2023.