Beschrijving

Deze rode wijn met beperkte productie is een geweldig voorbeeld van het karakter van de Ribera del Duero in Burgos. De druiven komen van bijna honderd jaar oude wijngaarden op een super hoge hoogte, waar ze genieten van een landklimaat. Het is een intense, krachtige en complexe rode wijn uit een oogst die door de Consejo Regulador als 'uitstekend' is beoordeeld.

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Lagar de Isilla
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse glinsteringen aan de rand.
Neus
De intense aroma's van rijp fruit en de tonen die doen denken aan de typische heuvels waar de druiven groeien, overheersen.
Mond
Het heeft heerlijke rijpe zwarte vruchten, kruidige tonen, een goede structuur en een evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gebraad, rood vlees, wild en sterke kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 940 meter hoogte in San Juan del Monte (Burgos).
Leeftijd
Tussen de 80 en 90 jaar oud.
Bodem
Zanderig.
Klimaat
Continentaal.
Opbrengst
2.000 kilo per hectare
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
De druiven gaan een nacht in de koelcel bij 8 °C en daarna worden de trossen en druiven op een dubbele tafel geselecteerd. Daarna macereren ze 17 dagen, waarvan 7 dagen gekoeld bij 8 °C. De alcoholische gisting duurt 5 dagen bij 24 °C. De malolactische gisting gebeurt in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 300 en 400 liter met een gemiddelde toast.
Bottelen
Lichte filtering.