Beschrijving

Deze wijn maakt deel uit van het project waarmee M. Chapoutier in Spanje is gelanceerd. Hij wordt gemaakt in betonnen tanks v , en rijpt een jaar lang afwisselend in die tanks en in houten vaten, zodat de fruitigheid goed tot zijn recht komt. In de neus komen kruidige, geroosterde en bosvruchtaroma's naar voren, terwijl we in de mond een geconcentreerde, ronde wijn vinden met een en fluweelzachte tanninestructuur. Het is een goede wijn bij gerechten zoals melkschapenlam of een entrecôte van de grill. Tim Atkin noemde deze 2020 een van de beste crianza's van Ribera del Duero

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio del Soto
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Donker robijnrood en vol, met paarse glinsteringen.
Neus
De intense aroma's van bosvruchten (bramen, aalbessen) komen goed naar voren, samen met kruidige tonen van tijm en mokka.
Mond
Geconcentreerd, rond, fruitig en kruidig. Je proeft echt de sappige fruit en kruidige aroma's van zoethout en kaneel. De tannines zijn zacht, met een fruitige en houtachtige afdronk, met aroma's van rode bessen en vanille.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2030 als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij geroosterd lam en ander rood vlees van de grill

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op terrassen die tussen de 850 en 900 meter hoog liggen.
Bodem
Diepe, kleiachtige kalkgrond. Op sommige stukken grond zit kalkrijke leem, met hier en daar wat zand.
Klimaat
Mediterraan klimaat met een landinwaarts karakter, met koude winters en warme, droge zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
Het gebeurt in betonnen tanks. Voor de gisting laten we het eerst 4 tot 6 weken koud macereren.
Veroudering
De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten en daarna in betonnen tanks.

Meningen van critici

Tim Atkin:

On current form, this is one of the best Crianzas in Ribera del Duero, comfortably outperforming most of its peers. Aged in 10% new French Burgundy barrels, it's a biodynamic Tinto Fino of considerable elegance, with aromas and flavours that nod towards Pinot Noir. Perfumed and nuanced, with wild herb and fresh leather scents, silky tannins and a core of umami and wild strawberry sweetness. 2023-30

The Wine Advocate:

The 2020 Crianza is a textbook example of the modern versions of the category, combining ripe berry fruit with notes of herbs and plenty of spicy oak in a sleek and juicy way. It has fine tannins, a dry finish and echoes from the barrels in the finish. Twenty percent of the barrels were new, and the élevage lasted one year, followed by six months in concrete. It comes in at 14.87% alcohol. 12,979 bottles produced. It was bottled in September 2024.