Beschrijving

De wijngaarden van Savennières Roche aux Moines van Domaine FL dateren uit de middeleeuwen en liggen op een rotsachtige uitloper die in de Loire uitmondt, vlakbij Savennières. Deze complexe en frisse biologische witte wijn rijpt in totaal 18 maanden op de gist en past perfect bij een risotto met gevogelte of kaas

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine FL
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Roche Aux Moines
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur.
Neus
Complex met hints van kruiden, exotische vruchten en bloemen en een vleugje vanille.
Mond
Indrukwekkende structuur, de aanzet is vol met een krachtige afdronk die wordt ondersteund door een fijne zuurgraad. De afdronk laat alle soberheid van deze geweldige 'terroir' zien met minerale en vulkanische tonen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Zeevruchten, risotto met gevogelte of kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
4 hectare
Leeftijd
25 jaar
Bodem
Heel dunne schist en metamorfische bodems.
Klimaat
Bijna een mediterraan microklimaat.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gegist bij een gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
12 maanden rijping op grove droesem in Franse eikenhouten vaten en daarna 6 maanden op fijne droesem in houten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

A super-refined Savennieres with great, underplayed power. Only just beginning to come out of its shell, the spectrum of stone-fruit, citrus and floral aromas expanding with each swirl of the glass. Mind-blowing wet-stone minerality at the crescendo finish. From organically grown grapes. Drinkable now, but best from 2025. - Stuart Pigott, Senior Editor.