Beschrijving

Colheita's zijn tawny's gemaakt van druiven uit één oogstjaar, meestal als 'uitstekend' beoordeeld, en minstens 7 jaar gerijpt in vaten. Hier heeft Dalva de 1982 voor ons, een jaar met weinig regen, waardoor de druiven helemaal tot hun recht kwamen. Een zachte, delicate port die perfect is bij gedroogd fruit. Een juweeltje dat na 40 jaar nog steeds al zijn frisheid heeft behouden en ons op een onverslaanbare manier blijft verrassen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dalva
Type
Oporto
Wijnjaar
1982
Rang
20.0% vol.
Variatie
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Porto

Proeverij

Bekijk
Donkergouden kleur.
Neus
Het heeft een super frisse geur van gedroogde mandarijnschil en een vleugje kruiden.
Mond
Op het gehemelte heeft hij een verrassend frisse en complexe aanzet, met een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 13 ºC.
Verbruik
Bewaar het rechtop, uit de zon en niet te vochtig, bij een constante temperatuur van 16 tot 18 °C.
Onder goede omstandigheden kan het tientallen jaren meegaan zonder ook maar iets van zijn versheid te verliezen.
Koppelen
Het past goed bij allerlei soorten desserts, vooral die met eieren en noten zoals amandelen, hazelnoten of walnoten.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
1982 was een super droog jaar. De winter was koud, maar het weer was perfect, gevolgd door een hele hete zomer. Door die hoge temperaturen was de oogst vroeg en de opbrengst wat lager, maar de druiven waren van topkwaliteit.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de gisting wordt gestopt door brandewijn toe te voegen.
Veroudering
Rijping in eikenhouten vaten gedurende minstens 7 jaar.