Beschrijving

Een mediterrane rode wijn, vol en verleidelijk, die helemaal past bij de persoonlijkheid van de maker, wijnbouwer Gabriel Martínez. De Monastrell van oude wijngaarden wordt gecombineerd met Syrah en Cabernet Sauvignon in een fruitige en warme wijn die de mogelijkheden van een vernieuwde Jumilla laat zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Crápula wines
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.2% vol.
Variatie
85% Monastrell, 10% Syrah, 5% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood met een paarse rand.
Neus
Fruitig en lekker, met geuren van kruiden zoals lavendel en hints van aardbeien en bramen. Een aantrekkelijke minerale ondertoon.
Mond
Zoet, pittig, vol, sappig, met een goede zuurgraad. Levendige tannines, complex en makkelijk te drinken.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Het past super bij ossenhaas en ander gegrild rundvlees, lam, stoofpotjes met groenten, stoofschotels zoals fabada asturiana, zancarrón en cocidos montañeses, castellanos of madrileños.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parajes de La Graja y la Peñarrubia.
Descripción
Wijngaard op 800 meter hoogte.
Leeftijd
De Monastrell is gemiddeld 50 jaar oud. De Syrah en Cabernet Sauvignon zijn gemiddeld 15 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke en kalkhoudende bruine grond, met heel weinig organische stoffen.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatig selecteren in het veld.
Wijnmaken
Ontristing zonder kneuzing. 17 dagen maceratie. Gisting in open roestvrijstalen tanks van 5000 liter bij een temperatuur van 28 ºC.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Geklaard met ei-albumine. Wordt niet gefilterd en bezinkt vanzelf.