Beschrijving

Deze elegante en gestructureerde rode wijn komt uit het meest oostelijke deel van de Ribera del Duero (Soria) en wordt gemaakt van Tinto fino- druiven met een beetje Albillo. Het extreme continentale klimaat in deze regio, die zich uitstrekt tot a , maakt duurzame wijnbouw mogelijk , wat je terugziet in gezonde druiven van hoge kwaliteit met een intense aroma. Na 15 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten is dit een intense, frisse en evenwichtige wijn. Een perfecte combinatie met de beroemde torreznos (gebakken spek) uit Soria

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vino Taruguín
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.2% vol.
Productie
1.446 flessen.
Variatie
98% Tinto Fino, 2% Albillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Noten van rode en zwarte vruchten, leer en tapenade. Kruidige aroma's.
Mond
Intens en meeslepend, met rijpe tannines en een super lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect bij rood vlees, wild, vleeswaren en spek uit Soria.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Zanderige textuur op een ondergrond van kalksteen.
Klimaat
De oogst van 2020 is echt een droomoogst. Een oogst met een gematigd alcoholgehalte, een rijke oogst, maar tegelijkertijd ook een gecontroleerde oogst. Deze oogst heeft super diepe wijnen opgeleverd. Februari was bijzonder warm, maar in maart kwam de kou terug en viel er sneeuw in San Esteban de Gormaz. In april regende het flink. De eerste helft van mei was ook regenachtig, maar de tweede helft bracht een radicale verandering naar mooi warm weer, hoewel de onweersbuien tot in juni aanhielden. Juli was warm en droog zoals gewoonlijk. De rijping begon tegen het einde van de maand. Het weer in Soria liet zich op 31 augustus van zijn koudste kant zien met een vorst, maar gelukkig veroorzaakte dit geen schade aan de wijngaard.
Oogst
De druiven zijn op 30 september geplukt.
Wijnmaken
De druiven gaan in een roestvrijstalen vat van 1500 liter, zonder dat er zwavel wordt toegevoegd. Na vijf dagen maceratie met de schillen begint de spontane gisting zonder dat er geselecteerde gist wordt toegevoegd. De totale duur van de gisting en maceratie, voor en na de gisting, is 15 dagen.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Gebotteld op 22 juni 2022.