Beschrijving

Dit is de topwijn van het huis, eigendom van Jean-Michel Cazes. Hij staat altijd bekend om zijn rijke smaak en evenwicht. Perfect voor wie op zoek is naar een gastronomische, volle wijn om van te genieten, met de elegantie die je van de beste rode wijnen uit Saint-Estèphe verwacht. Deze 2020, die nog in vaten ligt, laat nu al een sterke aanwezigheid van bosbessen, frambozen en cassis zien, met een lekker rokerig tintje, als voorbode van een smakelijke, frisse smaak met ronde tannines. Kortom, weer een geslaagde oogst

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château Ormes de Pez
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.2% vol.
Variatie
54% Merlot, 38% Cabernet sauvignon, 4% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Saint-Estèphe

Proeverij

Bekijk
Intens paars-granaatrood.
Neus
De aroma's van pruimenjam en bosvruchten met een vleugje grafiet zijn echt opvallend.
Mond
Een wijn met een lekkere frisheid en een bijna kauwbare textuur, die eindigt met een aanhoudende, geurige aardse toets.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2040, als het in topconditie blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
40 hectare groot.
Bodem
Grind uit de Garonne.
Klimaat
De winter was best mild met veel regen. De knoppen kwamen vroeg uit en het super fijne en best vochtige weer in de lente zorgde ervoor dat de wijnstokken snel groeiden. De bloei begon rond 14 mei en ging lekker door. Vanaf 18 juni kwam er een periode van droogte en zelfs hittegolf eind juli, wat goed was voor de kwaliteit van de druiven. Er ontstond wat stress door het gebrek aan water, vooral in de grote grindbodems van Cabernet, maar dit werd wat verzacht door de kleiachtige ondergrond van Saint-Estèphe.
Opbrengst
42 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt door een team van ongeveer veertig mensen. De oogst van de Merlot begon op 15 september en ging door tot 20 september. De Cabernet Franc en Petit Verdot zijn op 21 en 22 september geplukt. De oogst werd afgesloten met de Cabernet Sauvignon, die tussen 20 en 28 september is geplukt.
Wijnmaken
Traditionele wijnbereiding in tanks. Snelle alcoholische gisting gedurende 20 dagen. Malolactische gisting eind december.
Veroudering
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten,

Meningen van critici

Decanter:

Blueberry, raspberry and cassis, there is concentration but also juice. Merlot-dominant (following a restructuring of the vineyard to better align grapes with terroir) with bite and freshness. A lovely smoky edge here, this is another successful vintage for Ormes de Pez. 4% Petit Verdot completes the blend. 3.69ph. 45% new oak. A yield of 42hl/ha which was not as low here as at Lynch Bages because of more clay in the soils, and because the Merlot was less impacted by the drought than the Cabernet Sauvignon. Drinking Window 2024-2038.

Wine Enthusiast:

Barrel Sample. Owned by the Cazes family of Lynch-Bages in Pauillac, this is a fine wine that continues the backbone of this estate. With its tannins firmly in place, sustaining the black plum skin flavors, the wine has fine medium-term potential. 

James Suckling:

Bitter chocolate, blackberries, dried mint and tobacco leaves on the nose. Firm and linear, with a medium body and tight tannins. Tangy acidity. Sharp and clear cut. 54% merlot, the highest percentage ever, the rest cabernet sauvignon with a touch of petit verdot. Better in 2025.

The Wine Advocate:

Aromas of sweet cherries, berries and spices framed by creamy new oak, introduce the 2020 Ormes de Pez, a medium to full-bodied, ample and fleshy wine that's polished and seamless, with a generous core of fruit and an extroverted, charming profile.

Jeb Dunnuck:

Lots of plums, blackcurrants, tobacco, and loamy soil notes make up the bouquet of the 2020 Château Ormes De Pez, and it’s medium-bodied, with some chocolaty background oak, good purity of fruit, and ripe tannins. I don’t see any reason this shouldn’t easily be an outstanding Saint-Estèphe and drink well for 15-20 years.