Beschrijving

Avize, Aÿ en Ambonnay zijn de enige drie dorpen in de Champagne die als Grand Cru zijn geclassificeerd, waarvan de naam met een a begint en waar de Chardonnay- en Pinot noir-druiven vandaan komen waarmee deze champagne wordt gemaakt. Dit verklaart de naam van deze cuvée, die de persoonlijkheid van de twee iconische druiven combineert met die van de drie terroirs van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne De Sousa
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Subzone
Côte des Blanc en de Montagne de Reims
Variatie
50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Oorsprong
Champagne
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met koperkleurige schitteringen en fijne, intense bubbels.
Neus
Aangename aroma's die typisch zijn voor chardonnay, zoals citroen, ananas en vooral mango, die worden geaccentueerd door de smeuïgheid van de rijping op vat. Er zijn ook tonen van rode vruchten zoals zwarte bes en framboos, die typisch zijn voor pinot noir, evenals aroma's van zoethout.
Mond
De Pinot Noir maakt het een champagne die opvalt door zijn wijnachtige karakter en een fluweelzachte en romige smaak, terwijl de Chardonnay hem finesse, frisheid en mineraliteit geeft.
Bedrijfstemperatuur
Ze raden aan om 'm tussen 8 en 10 °C te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2029, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Heerlijk bij zeevruchten, kaas, gevogelte en witte vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Drie Grand Cru-wijngaarden: de Chardonnay komt uit Avize, terwijl de Pinot noir voor de helft uit Aÿ en voor de helft uit Ambonnay komt. Alle wijngaarden zijn gecertificeerd voor biologische en biodynamische wijnbouw.
Leeftijd
Tussen de 25 en 30 jaar oud.
Bodem
Krijt.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
50% wordt gedaan in roestvrijstalen tanks en de andere helft in eikenhouten vaten, met 20% reservewijnen en een dosering van 5 gram restsuiker per liter. Het wordt ongefilterd gebotteld.

Meningen van critici

James Suckling:

A rich and layered white with soya, ginger, dried apple, pear and honey character. Full-bodied and tight with phenolic tension and framing. Needs food. Chardonnay from Avize (50%), pinot noir from Ay (25%) and Ambonnay (25%). Drink or hold.

Wine Enthusiast:

Based on grand cru fruit from Aÿ, Avize and Ambonnay (3 As), this wine is a structured blend of Pinot Noir and Chardonnay. It feels complete, densely textured, full of ripe apples and peaches, with a dryness that is balanced by the ripeness of the biodynamic fruit. Drink the bottling now.

The Wine Advocate:

The bright golden NV Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut is a 50/50 blend of old vine Chardonnay and Pinot Noir sourced from three grands crus: Avize, Aÿ and Ambonnay. The youngest edition is based on 2011 and displays a generous bouquet with spicy flavors of (new) oak, intertwined with ripe white and red fruit, as well as lemon aromas and some mineral flavors. Pure and fresh on the palate, with generous tropical fruit aromas, this is a rich and full-bodied Champagne with mineral tension, fine tannins and a persistent finish. Still pretty young, the 3A has a good ageing potential.

Gault & Millau:

Très beau nez distingué pour ce magnum dont les arômes semblent en suspension, tout en finesse. En bouche, le vin est remarquable de justesse et de précision. La dimension aérienne est davantage révélée. Superbe magnum à laisser impérativement respirer à l’ouverture.