Beschrijving

Een van de weinige champagnes waarvan je kunt zeggen dat het hele proces echt in de familie blijft. Joseph Dangin is echt een van de pioniers in de productie van deze mousserende wijn in de Côte des Bar. Super fruitig, met een vleugje bakkerij, lekker fris en met fijne bubbels

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Paul Dangin et Fils
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur, gouden schitteringen en fijne bubbels.
Neus
Lichte aroma's van wit fruit en een vleugje gebak.
Mond
Ruim, met een evenwichtige wijnsmaak, fris en met een rijke textuur en zachte, aangename bubbels.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de buurt van Celles dur Ource in de Côtes des Bar.
Oppervlak
54 hectare.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Van Kimmeridiaan klei.
Klimaat
Continental.
Oogst
Paul Dangin doet aan geïntegreerde wijnbouw, waarbij hij de frequentie, concentratie en verdeling van de behandelingen op elk perceel aanpast aan de specifieke behoeften, het moment van het jaar en de impact van een mogelijke ziekte op de wijnstokken. De afgelopen 10 jaar is de wijngaard alleen behandeld met de echt noodzakelijke en minimale middelen.
Wijnmaken
Oude en nieuwe technieken worden gecombineerd, zoals de twee traditionele persen van 4.000 kilo die nog steeds in topconditie zijn. Voor de productie wordt 50% reservewijn uit de oogstjaren 2016 en 2017 gebruikt. Malolactische gisting vindt plaats. Dosering van 8 gram suiker per liter.