Beschrijving

Deze Sauvignon blanc past perfect bij alle soorten vis, omdat de evenwichtige zuurgraad en citrustonen perfect samengaan met zijn zachtheid en smaak, vooral bij ceviche of tartaar. Een echte Chileense parel die niemand onverschillig laat

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casa Silva
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.3% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Oorsprong
Valle de Colchagua

Proeverij

Bekijk
Helder, heldergroengeel.
Neus
Aroma's van groene ananas, appel, kiwi en oranjebloesem.
Mond
Hij heeft een hoge zuurgraad en frisheid, een beetje ziltig, citrusachtig en kruidig. Minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief, bij salades, zeevruchten, ceviche en vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Paredones is een unieke en baanbrekende wijngaard aan de Costa Fría of Cool Coast, in de Colchagua-vallei. Het is een bijzondere plek, natuurlijk en nog niet zo ontdekt, waar de Chileense kust op zijn mooist is.
Bodem
Granietachtig, met een beetje klei, diep en goed doorlatend.
Klimaat
Rustig.
Wijnmaken
Handmatig selecteren van de druiventrossen en persen van hele druiven. Natuurlijke decantatie gedurende 24 uur bij 15 °C. Gisting met temperatuurcontrole (tussen 11-14 ºC) gedurende 18 dagen.
Veroudering
Rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 3-4 maanden op de fijne droge wijnmoer.
Bottelen
Een maand op fles voordat het op de markt komt.

Meningen van critici

James Suckling:

Smoky green asparagus with praline, gooseberries and lime. Pretty textured on the palate with a medium body, bright acidity and a slightly saline, mouthwatering finish. Sustainable. Drink now or hold.