Beschrijving

Deze blanquette de Limoux komt uit het assortiment van de wijnmakerij Les Effervescents (De Mousserende Wijnen) en heeft al een paar prijzen gewonnen, zoals zilveren medailles op de Concours des Effervescents du Monde 2019 en een ster op drie mogelijke, wat wijnen met een "zeer goed resultaat" aangeeft, in de bekende Franse wijnbijbel Le Guide Hachette des Vins 2020.

Zo

als te verwachten domineert de Mauzac-druif de blend en zorgt voor een wijn met een elegante, citrusachtige en bloemige neus en een aangename frisheid in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Calmel & Joseph
Type
Sparkling
Rang
12.0% vol.
Variatie
90% Mauzac, 10% Chardonnay
Oorsprong
Blanquette de Limoux

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig, helder, met kleine, regelmatige bubbels.
Neus
Goed aanwezig en elegant met aroma's van gedroogde vruchten, citrusvruchten en bloemen.
Mond
Open, zuiver en goed in balans. Je proeft een vleugje brioche en op het einde blijft een lekker fris gevoel hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Past perfect bij aperitiefhapjes en desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen ten westen van Limoux, op een hoogte van 200 tot 300 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Vochtig en gematigd, open voor westelijke winden en warme periodes, met een gemiddelde neerslag van 800 mm per jaar. De druiven rijpen later dan in mediterrane streken.
Opbrengst
55 hectoliter per hectare.
Oogst
Alleen met de hand verpakt in kleine dozen
Wijnmaken
Volgens de traditionele methode: zodra de druiven bij de wijnmakerij aankomen, worden ze geperst en vervolgens verwerkt zoals bij een klassieke witte wijn in tanks die op een temperatuur van 15 °C worden gehouden. Na een zorgvuldige menging in verschillende vaten wordt de wijn gebotteld nadat er geselecteerde gisten zijn toegevoegd. Dan begint de tweede gisting ('prise de mousse') en blijven de koolstofdioxidebelletjes in de fles zitten.
Veroudering
De wijn rust 15 maanden op de gistresten en in rima. Na de laatste roering in de rekken, net voor het bottelen, voegen we stille wijn en expeditielikeur toe. Brut.

Meningen van critici

Jancis Robinson:

Méthode traditionnelle. Smells like lemon-verbena. Some sweetness. Lemonadey! Hint of pithy grapefruit bitterness. Light and party friendly.

Le Guide Hachette des Vins:

La gamme large de Calmel et Joseph ne compte pas de fausse note, pas plus dans ses vins tranquilles que dans ses bulles. Avec son nez floral et citronné, sa bouche franche et dynamique, relevée par un trait de citron en finale, cette blanquette est un modèle du genre.