Beschrijving

Bottega Gold is een Prosecco DOC die gemaakt wordt van druiven van de Glera-druivensoort die op de heuvels van Valdobbiadene groeien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bottega
Type
Sparkling
Rang
11.0% vol.
Subzone
Valdobbiadene
Variatie
100% Glera
Oorsprong
Prosecco DOC

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur. Fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Typische aroma's van de druivensoort met veel fruit (groene appel, peer, citrus) en een verfijnde smaak. Bloemige tonen van lelie, acacia en glicine. Kruidige afdronk met een vleugje salie.
Mond
Zacht, elegant, vol harmonie. Evenwichtige zuurgraad, maar toch levendig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Hapjes, cocktails, voorgerechten, zeevruchten, pasta, risotto, sushi, wit vlees, groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden die op hellingen in de pre-Alpen van Veneto worden geteeld volgens het dubbele omgekeerde systeem.
Klimaat
Het klimaat is gematigd, met zachte winters en koele zomers.
Opbrengst
12 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst eind september.
Wijnmaken
De druiven worden zacht geperst en de most wordt op een lage temperatuur bewaard om de versheid te behouden. De most fermenteert 40 dagen in een autoclave volgens de Martinotrti-methode bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 15 ºC. Er worden geselecteerde gisten toegevoegd. Na de gisting laat men de wijn in contact met de droesem om de structuur van de wijn te verbeteren.