Beschrijving

Volgens de makers zelf staat Botijo blanco voor 'de schoonheid van eenvoud'. De naam verwijst naar de oude klei-kruik die water koel houdt, perfect voor het warme, droge klimaat van Spanje en nog steeds door wijnboeren wordt gebruikt om hun dorst te lessen in de wijngaard. Een verwijzing die de ' ' lichtere en frissere kant van de witte Garnacha-druif wil laten zien .

Technische specificaties

De wijnmakerij
Frontonio
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Garnacha blanca
Oorsprong
IGP Valdejalón
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Fris, citrusachtig en bloemig. De geuren van oranjebloesem, grapefruit en venkel maken plaats voor minerale tonen.
Mond
Droog, licht en verfrissend. De levendige en subtiel romige afdronk blijft lekker hangen in je mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Gestoomde, gekookte of gegrilde vis of zeevruchten. Past perfect bij alle soorten ceviche en geitenkaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Épila, op 460 meter hoogte, met een noordwestelijke ligging en een helling van 8%. Biologische, traditionele teelt in gobelet-vorm.
Oppervlak
6 hectare.
Leeftijd
Gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Continentaal met mediterrane invloeden. Extreme temperaturen en weinig regen.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting met lokale gisten in ondergrondse cementtanks bij een temperatuur van ongeveer 18-20 ºC.
Veroudering
4 maanden gerijpt in ondergrondse betonnen vaten met fijne droesem, zonder batonage.

Meningen van critici

Luis Gutiérrez:

The 2023 Botijo Blanco, pure Garnacha Blanca from limestone soils, fermented in concrete and matured in underground concrete vats for seven months. It has a moderate 12.5% alcohol and a pH of 3.25 and is varietal with notes of dried herbs, hay, straw and waxy apples. It has a medium-bodied palate nicely textured, clean and long, with a dry, chalky finish. It keeps the fruit-driven profile and the freshness. 36,000 bottles produced. It was bottled in May 2024.