Beschrijving

Deze rode wijn uit Piemonte is gemaakt van 100% Freisa, een druif die wordt gezien als de moeder van de Nebbiolo. Hij valt op door zijn lange afdronk en aroma's. Perfect bij pasta en lekker vlees

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Freisa
Oorsprong
Langhe DOC

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Aanhoudende tonen van vers fruit, zoals pruimen, bloemen (viooltjes) en kruiden overheersen.
Mond
Droog met elegante en bittere tannines.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Perfect bij verse gevulde pasta, rood vlees en wild, cassoulet (een Franse stoofpot met bonen en worst), lamsvlees, varkensvlees, stoofschotels of gehaktballetjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op het oost-noordoosten, op zo'n 500 meter boven zeeniveau.
Bodem
kalkhoudend-kleiachtig.
Oogst
Handmatige oogst eind september en begin oktober.
Wijnmaken
Spontane gisting in betonnen tanks gedurende ongeveer 12 dagen bij een temperatuur van 22 tot 28 °C. Licht persen en overbrengen naar vaten.
Veroudering
10 maanden in eikenhouten vaten. Daarna nog 4 maanden rijping op de fles.