Beschrijving

Een rode wijn die perfect is om kennis te maken met de Dolcetto-druif uit Piemonte, die bekend staat om zijn super fruitige smaak en geweldige aroma's. Hij komt uit één wijngaard in Madonna di Como, een plek die bekend staat om deze druif, en valt ook op door zijn smaak en stevige tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Dolcetto
Oorsprong
Langhe DOC
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met paarse randjes.
Neus
Knapperige tonen van rode vruchten, zoals kersen en aardbeien, met een explosief kruidige toets die uit de gisting komt.
Mond
Hij heeft een stevige tanninestructuur die een mineraal en lekker gevoel geeft, typisch voor een dolcetto die al zijn elegantie laat zien.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Heerlijk bij vleeswaren, ansjovis, vleespasteitjes, geroosterd konijn, chorizo-omelet, kipburrito met guacamolesaus of enchilada, ook met kip, groene chili en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Ancum.
Descripción
Wijngaard op het zuidwesten in Madonna di Como, op 430 meter boven zeeniveau.
Bodem
Witte kalkrijke grond vol fossielen.
Oogst
Handmatige oogst in de eerste tien dagen van oktober.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld zonder geperst te worden, waarna ze spontaan gisten, met hele druiven, in betonnen tanks gedurende ongeveer een week bij een temperatuur van 22 tot 28 °C. Zo krijg je een super hoge concentratie van fruit en aroma's, wat typisch is voor Dolcetto.
Veroudering
6 maanden rijping, weer in betonnen tanks, en nog eens 3 maanden op de fles.

Meningen van critici

James Suckling:

 Aromas of spiced cherries and raspberries with hints of walnuts and chocolate. Medium-bodied, crunchy and fruit-forward with firm, chalky tannins. Textured and toned. From organically grown grapes. Drink or hold.