Beschrijving

Timorasso is een oude druivensoort die een paar wijnhuizen in en rond Tortona weer nieuw leven proberen in te blazen. Een van hen is Borgogno met zijn Derthona. Sinds 2015 heeft het Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi besloten dat wijnen gemaakt van deze unieke druivensoort zo genoemd mogen worden. In de neus heeft Derthona een zekere complexiteit: een mix van fruitige en bloemige aroma's, met hints van honing en koolwaterstoffen. In de mond is hij droog, warm en zacht, met evenwicht, structuur en een lange afdronk. Een klein juweeltje om te proberen!

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Timorasso
Oorsprong
Colli Tortonesi DOC
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intens, helder en consistent geel van kleur.
Neus
Intens en complex, in de eerste jaren vallen vooral de fruitige aroma's op die doen denken aan peer en perzik, samen met andere bloemige tonen van acacia en meidoorn, mineralen en de kenmerkende honingtoets die typisch is voor deze druivensoort.
Mond
Droge, warme, zachte en aanhoudende witte wijn met een goede balans tussen alcohol en zuur.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij vis, schelpdieren en schaaldieren zoals ansjovis, sint-jakobsschelpen, tonijn, octopus op Galicische wijze of gerookte zalm; russische salade, kalfsvlees, gevulde courgettebloemen, raclette met vleeswaren en groenten, slakken, Indiase samosa's, tempura en Thaise gerechten zoals 'yum nua' (rundvleessalade).

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Monleale en Colli Totonesi, op het zuidwesten, op 250 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend en leemachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Koud macereren in roestvrijstalen tanks gedurende drie dagen, gevolgd door een statische decantatie en daarna spontane gisting in betonnen tanks bij 17 °C gedurende 25 dagen.
Veroudering
10 maanden in roestvrijstalen tanks, daarna nog eens 7 maanden om op de fles te rijpen.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

Rich and inviting, this Derthona opens with aromas of roasted stone fruit, apricot preserves, and a drizzle of honey, all framed by delicate white and yellow flowers. At first sip the wine envelops the palate with a rich and unctuous feeling, but it's quickly washed away by a wave of freshness. Peach skin and a lemon-lime flavors sparkle on the finish, leaving the mouth watering and craving another sip.