Beschrijving

Dit is een mix van lokale druiven die op de vulkanische grond van het eiland El Hierro, Gran Canaria, groeien. Na negen maanden op de droesem is het een frisse, makkelijk drinkbare rode wijn, die net zo goed is als de vorige jaargangen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bimbache Vinícola
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Variatie
Listán negro, Vijariego negro, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso negro, Tintilla
Oorsprong
El Hierro

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Gisting in open vaten met inheemse gisten en een beetje SO2 voor het gisten. 40% van de hele druiventrossen in verschillende lagen verdeeld. Dagelijks met de voeten gestampt om de temperatuur tijdens de gisting gelijk te houden.
Licht geperst aan het einde van het proces.
Veroudering
Rijping in roestvrijstalen vaten en negen maanden in contact met de droesem.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Bimbache Tinto took me to the character of the 2020, elegant and nuanced, with a touch of herbal freshness, with moderate alcohol (12%) and fine-grained tannins. It has a beautiful nose, perfumed and elegant.