Beschrijving

Elegant en gestructureerdwit. Een Verdejo met karakter, waar je de frisheid van een hooggelegen wijngaard proeft. Om de frisheid te behouden, wordt 's nachts geoogst. Het heeft een typische neus met geurige aroma's van citrusvruchten en fijne kruiden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Aura
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene tinten. Helder en glanzend.
Neus
Aroma's van wit fruit, citrus, venkel-anijs en een vleugje buxus
Mond
Brede pas met een structuur die lang blijft bestaan.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Rauwe vis en zeevruchten, vis- en zeevruchtenmousse, gerookte vis, soepen, romige soepen, wit vlees met lichte sauzen en verse kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de buurt van La Seca en Rueda, op 730 meter hoogte op de Castiliaanse hoogvlakte. Ze zijn verdeeld in percelen die zijn ingedeeld om de persoonlijkheid van de terroir naar voren te brengen.
Leeftijd
Ongeveer 15 jaar.
Bodem
Veel keien aan de oppervlakte met weinig organisch materiaal, goede beluchting en afwatering. De samenstelling varieert van zanderig tot leemachtig.
Klimaat
Extreem continentaal.
Oogst
De druiven worden 's nachts geplukt om ervoor te zorgen dat ze bij een temperatuur tussen 10 en 15 ºC in de wijnkelder komen, want hoe lager de temperatuur, hoe beter de aroma's van de druiven behouden blijven.
Wijnmaken
Voor het persen laten we de druiven een tijdje op lage temperatuur macereren, zodat alle aromatische eigenschappen van de Verdejo uit de schil komen. Na de gisting laten we de wijn op fijne droesem in tanks rijpen om meer complexiteit en volume in de mond te krijgen. Een deel van de druiven wordt gekoeld om de aromatische eigenschappen van de druivensoort te behouden en eruit te halen. Door deze twee manieren om de druiven te verwerken, krijgt de wijn meer frisheid, breedte en elegantie.
Veroudering
Rijping op droesem gedurende ongeveer 4 maanden in dezelfde roestvrijstalen tanks.