Beschrijving

Deze rosé champagne, die alleen van Pinot Noir wordt gemaakt, komt van druiven uit de wijngaarden in Les Riceys, een van de gebieden in Champagne waar deze delicate druivensoort zijn elegante en verfijnde karakter het beste laat zien. Alexandre Bonnet maakt deze rosé van de druiv, die je meteen verleidt met zijn frisse en subtiel zoete smaak, door een zorgvuldige selectie en een fijne wijnbereiding . Deze wijn heeft twee sterren gekregen van de Gids Hachette des Vins

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Subzone
Côte des Bar
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Intense, heldere roze kleur.
Neus
Fris en aromatisch met intense tonen van bosbessen, frambozen en aalbessen.
Mond
Levendig en intens. Geeft een lekkere textuur en een verfrissende nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Heerlijk bij hapjes, wit vlees uit de oven en desserts met aardbeien, bramen en frambozen.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Gemiddeld 35 jaar.
Bodem
Kimmeridgiaanse klei en kalksteen.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kistjes om te voorkomen dat de schil kapot gaat en de druiven gaan oxideren.
Wijnmaken
Na een strenge selectie in de wijnkelder worden de druiven voorzichtig geperst met een pneumatische pers. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd. Voor de uiteindelijke assemblage wordt 45% reservewijn gebruikt.
Veroudering
36 maanden rijping op de droge droesem.
Bottelen
Het wordt gebotteld met een dosering van 8 gram per liter.

Meningen van critici

James Suckling:

Plenty of fruit here with strawberry, cherry and watermelon character. It’s full-bodied, dry and flavorful. Fresh at the end despite the fruitiness. Crisp. Disgorged November 2022. Drink now.