Beschrijving

Deze blanc de noirs van Alexandre Bonnet laat de fijne en elegante persoonlijkheid van de Pinot noir goed naar voren komen. Deze monovariëteit wordt gemaakt van druiven uit de topwijngaarden van Les Riceys, in het hart van de Côte des Bar, het deelgebied van de Champagne waar deze druivensoort schittert met druiven van hoge kwaliteit, evenwicht en zuurgraad. Deze champagne heeft een gestructureerd, fris en aromatisch profiel, waardoor hij een mousserende wijn is met een grote gastronomische veelzijdigheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Subzone
Côte des Bar
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig en glanzend. Met fijne bubbels.
Neus
Fris en langdurig. De eerste geuren van citrus, rode bessen en kweepeer komen naar boven en laten daarna de aroma's van brioche en versgebakken brood ontvouwen.
Mond
Fris, vol en aromatisch.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Heerlijk bij zeevruchten, vooral kreeft, krab en zeekrab. Een perfecte keuze bij harde kazen en gerookte en zoute producten.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Kimmeridgiaanse klei en kalksteen.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kistjes om beschadiging van de schil en oxidatie te voorkomen.
Wijnmaken
Na een zorgvuldige selectie in de wijnkelder, wordt de wijn gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Tussen 3 en 8 jaar rijping in vaten. Hoe lang het precies duurt, hangt af van het klimaat van elk jaar.
Bottelen
Voeg 10 gram per liter toe.

Meningen van critici

James Suckling:

Aromatic with strawberry, rose petal and mineral character. Medium body. Fine creamy tannins that give you a caressing texture and length. Drink now.