Viñas Serranas

Met dit super ambitieuze project van César Ruiz wil Viñas Serranas laten zien wat de Sierra de León allemaal te bieden heeft. De eerste wijn kwam uit 2007 en sindsdien zijn de wijnen elk jaar beter geworden. Deze wijnen laten de diversiteit en het potentieel van de Sierra de Salamanca zien.

César Ruiz is een van de oprichters van La Tintorería, een wijnbar in Madrid, en heeft altijd nieuwe uitdagingen gezocht en ambitieuze projecten opgezet, zoals Viñas Serranas, in dit geval met de steun van Mandrágora Vinos de Pueblo, waarvan de karakteristieke wijnen, gemaakt van de Rufete-druif, elk jaar meer bekendheid krijgen.

De wijnen van Viñas Serranas zijn over het algemeen verrassend fris en worden heel vroeg geoogst. Bovendien zijn de wijngaarden volledig biologisch en ecologisch aangeplant