Beschrijving

Canchorral is een wijn gemaakt van acht verschillende druiven, waarvan Rufete de belangrijkste is, met een beetje Aragonés en Calabrés erbij

Technische specificaties

De producent
Viñas Serranas
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
800 flessen
Variatie
Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino, otras
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Neus
De geur is lekker, elegant en complex.
Mond
In de mond is hij verrassend fris en combineert hij elegantie, diepte en complexiteit met fijne tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met een mix van 8 verschillende druivenrassen op de steile oostelijke helling van Monforte, op 800 meter hoogte.
Bodem
Granieten bodems met afzettingen van gestold magma.
Klimaat
Het weer was goed in dat jaar. De wijngaard ligt in een van de gebieden met de meeste regen in de bergen, vaak rond de 1400 liter.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden in kleine vaten met lokale gist op een hele manier gefermenteerd, met een maceratie van twee weken, en eindigen in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 300 liter.
Veroudering
10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 300 liter.

Meningen van critici

Tim Atkin:

El Canchoral is a field blend of 15 different red and white varieties from vines at 900 metres in Montote de la Sierra. Fermented with 100% whole bunches, it’s every inch a mountain wine, with top notes of jasmine, oregano and pine and a focused, taut mineral-etched palate of pink grapefruit and summer pudding. 2025 - 2032