Gallina de Piel Wines

Het idee van Gallina de Piel Wines is simpel: ze willen de wijnen laten proeven die Seijas en Sanz zo lekker vinden . Deze twee hebben elkaar ontmoet in het beroemde restaurant elBulli van de geweldige Ferrán Adrià, waar Seijas zelf van 2000 tot 2011 sommelier was.

Deze persoonlijke keuze, die ook in zijn categorie de Nationale Gastronomieprijs 2012 en de Nariz de Oro 2006 won, wil verschillende stijlen, profielen en oorsprongen in de schijnwerpers zetten, met een ongedwongen toets die al te merken is aan de originele naam van het project.

Onder leiding van David zoekt en maakt Gallina de Piel Wines wijnen op maat, door de beste wijngaarden van de belangrijkste lokale druivensoorten te selecteren. Empordà, Penedès, Calatayud en Ribeiro, met hun Garnachas, Cariñenas, Xarel.los of Treixaduras zijn de appellaties en druivensoorten die de hoofdrol spelen in hun creaties