El Grifo

Dit mysterieuze huis is van drie families geweest: de Ribera's, de De Castro's en sinds 1880 de huidige familie, die van Manuel García Durán komt.

Met 40 hectare eigen wijngaard die volgens ecologische principes wordt bewerkt, loopt El Grifo voorop in de verandering van het wijngaardbeheer, dat nu is gebaseerd op bodemvernieuwing om de biodiversiteit te bevorderen.

De wijnstokken staan op vulkanische grond in een subtropisch klimaat en overleven met slechts 80 liter regen per jaar, in extreme omstandigheden die worden verzacht door de passaatwinden die op het eiland waaien.Het bestaan van de wijnstokken is bijna een wonder. Deze wijnmakerij is dan ook heel bijzonder en kan bogen op heroïsche wijnbouw met een in de wereld uniek teeltsysteem in gaten in lappigroef.

De wijnen hebben het karakter van elk van de inheemse druivensoorten, waaronder zeker de vulkanische Malvasía voor de witte wijnen en de Listán negro voor de rode wijnen. Deze pre-phylloxera-wijnstokken, die op eigen wortels staan, vertellen ons over de lange geschiedenis van de wijnen van het Canarische eiland