Domaine Bessin-Tremblay

De wijnen van Jean-Claude Bessin en zijn zoon Romain worden elk jaar beter. De wijnmakerij heeft 12 hectare wijngaard, de druiven worden vooral met de hand geplukt en de lange rijping van maximaal 18 maanden geeft de wijnen een geweldige complexiteit.

Het gebruik van natuurlijke gisten maakt deel uit van de principes van minimale interventie die deze wijnmakerij hanteert, die vandaag de dag een van de meest gerenommeerde in Chablis is