Château Latour

Verfijning in een wijn

Als je het over geweldige klassieke wijn hebt, dan heb je het over Bordeaux, en als je het over Bordeaux hebt, dan heb je het over Château Latour. Ontmoet een levende legende van de wereldwijde wijnbouw.

Er zijn een paar dingen die door de geschiedenis heen de weg hebben gewezen voor andere wijnen uit de Oude en Nieuwe Wereld, en deze zijn er zeker een paar van. We moeten terug naar 1331 om de eerste sporen te vinden van waar dit project historisch gezien is begonnen.

Door een reeks huwelijken en erfenissen kwam het kasteel in handen van Alexandre de Ségur, en toen begon de legende vorm te krijgen. Zijn zoon, Nicolas-Alexandre, werd door Lodewijk XV de "Prins van de wijngaarden" genoemd en werd ook voorzitter van het parlement van Bordeaux.

Een ander belangrijk moment was de erkenning als "premier cru" in de officiële classificatie van 1855, samen met Lafite-Rothschild, Margaux en Haut-Brion, waaraan in 1973 Mouton-Rothschild werd toegevoegd. In juni 1993 vond een andere mijlpaal plaats met de laatste eigendomsoverdracht tot nu toe, waarbij het domein uit handen van Engelse investeerders overging naar Frans kapitaal van de heer François Pinault.

Château Latour ligt in het hart van de wijnstreek Médoc, op ongeveer 50 kilometer ten noordwesten van Bordeaux. De geweldige plek, op maar 300 meter van de monding van de Gironde, geeft het een speciaal karakter dat de extreme kou en vorst een beetje verzacht.

De meeste wijnstokken staan op de toppen van de heuvels, op een hoogte van 12 tot 16 meter boven de riviermonding. Door de combinatie van grindlagen aan de oppervlakte en klei in de ondergrond ontwikkelen de oudere wijnstokken bijzonder diepe wortels. Deze onderliggende kleilagen zorgen voor een minimaal watergehalte, zelfs in de droogste jaren. Voor het geval van overmatige regenval werd in de 19e eeuw een drainagesysteem aangelegd om het water af te voeren wanneer de kwaliteit van de druiven in gevaar komt.

De oogst begint meestal in de tweede helft van september en duurt vaak tot half oktober, afhankelijk van het optimale rijpingsmoment.

druiventrossen worden met de hand gesneden en geselecteerd in kleine kisten van 8 kilo om te voorkomen dat de druiven door hun eigen gewicht worden geplet